Nguồn gốc của bánh mochi Nhật Bản

Theo nhiều nghiên cứu người ta thấy rằng bánh mochi cũng không phải có nguồn gốc từ Nhật Bản mà có nguồn gốc từ Trung Quốc. Do ảnh hưởng văn hóa và nhiều yếu tố khác, bánh mochi được cho là du nhập xứ Phù Tang từ khoảng năm 300 năm Trước công nguyên. Khi đó loại bánh này được làm từ loại gạo nếp thượng hạng và nhân đậu đỏ chỉ dùng để phục vụ tầng lớp quý tộc.

Sau này trong các lễ hội truyền thống của Nhật, người ta đều dùng bánh mochi để dâng lên thần linh và trở thành một loại bánh nổi tiếng ở đất nước này. Bánh có rất nhiều loại với cách làm cũng như hương vị khác. Mặc dù vậy, vỏ bánh đều được làm từ các loại gạo nếp ngon nhất và mang ý nghĩa may mắn mà các vị thần linh đã ban tặng cho người dân.

Ngoài ra, nó còn được rất nhiều gia đình hay cửa hàng dùng như một món bánh tráng miệng.

Các loại bánh mochi thông dụng 

Món bánh mochi được biết đến nhiều nhất với hai loại chính là loại bánh chay không nhân và bánh mochi nhân đậu đỏ. Để làm được một chiếc bánh thường người ta sẽ áp dụng rất nhiều các loại máy móc phụ trợ giúp làm bánh nhanh hơn. Tuy nhiên cách làm này thường không thể ngon bằng cách làm bánh thủ công và những người thợ làm bánh thủ công lâu năm được gọi là các nghệ nhân làm bánh mochi.

Daifuku mochi là loại bánh thường được dùng trong các dịp tết với nhân được làm từ đậu đỏ hoặc đậu trắng sên đường.

Ichigo Daifuku được dùng trong những ngày tết nhưng thường dành cho trẻ em. Ichigo Daifuku có lớp vỏ bánh giống như bánh Daifuku nhưng nhân bên trong ngoài đậu đỏ sên đường sẽ có thêm một trái dâu tây tươi nữa.

Kusa mochi rất phổ biến ở nhiều vùng quê, được làm với lớp vỏ bánh màu xanh lá cây tạo nên từ cây ngải cứu và nhân đậu đỏ sên đường.

Sakura mochi có một điểm đặc trưng rất thú vị đó là nó mang hương vị của hoa anh đào.

Hishi Mochi phổ biến trong lễ hội Hina Matsuri dành cho các bé gái ở Nhật Bản. Món bánh này thường được làm cho trẻ con ăn nên chúng có màu sắc tươi tắn và nhân thường được làm từ kẹo hoặc đậu phộng bọc đường.

Ngoài các loại bánh kể trên, vẫn còn rất nhiều loại bánh mochi khá nổi tiếng như Hanabira mochi,  Dango mochi, Nattomochi, Zunda mochi, Nagamashi mochi, Iwai mochi, Kashiwa mochi, Dango mochi …

Ở Nhật Bản có một ngày được gọi là ngày bánh mochi đó là ngày 10/10. Đây là ngày Hội thể thao toàn quốc, rất nhiều hoạt động sẽ được tổ chức và để có được một sức khỏe tốt thì không thể bỏ qua một một loại thực phẩm thiết yếu đó là gạo. Do vậy bánh mochi chính là lựa chọn tiêu biểu nhất cho ngày này.

Nếu bạn đặt chân tới đây, hãy nếm thử ngay món bánh này nhé. Chắc chắn các bạn sẽ phải trầm trồ vì loại bánh được làm hết sức công phu và đa dạng về hình thức cũng như mùi vị đấy.